Chateau Bel Air

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Coup de coeur au Guide Hachette 2013.

D’acquisition récente, les parcelles de vigne du Château Haut-Valentin sont assez anciennes et d’une exceptionnelle qualité culturale, tant par la qualité des plans de Sémillon que par la nature du sol et leur exposition. Très complémentaire de Sainte-Croix-du-Mont, le Cadillac s’inscrit lui aussi dans la zone des Grands Vins Blancs Liquoreux de Bordeaux.
Ce vin possède une robe or pâle au nez affirmé de notes de raisins mûrs et de fruits confits. Au palais les arômes se développent et s’associent à une bonne structure pour finir sur des arômes complexes de fruits jaunes, de fruits secs, de grillé. C’est un vin blanc liquoreux de grande ampleur et d’un potentiel de garde très prometteur.

Sols et sous sols : argilo-calcaire, graveleux limoneux

Cépage : Sémillon, 30 à 40 ans d’âge moyen

Vendanges manuelles par tries successifs des raisins botrytisés issus des meilleures parcelles.

Vinification : vinification traditionnelle en barrique et élevage de 12 mois en barriques de chêne français grains fins et américains renouvelées d’un tiers chaque année.

Dégustation:
Le Château Haut-Valentin possède une robe or pâle au nez affirmé de notes de raisins mûrs et de fruits confits. Au Palais les arômes se développent et s’associent à une bonne structure pour finir sur des arômes complexes de fruits jaunes, de fruits secs, de grillé. C’est un vin blanc liquoreux de grande ampleur et d’un potentiel de garde très prometteur.

Accords:
Servir frais aux environs de 12°, à l’apéritif, en accompagnement de foie gras, viandes blanches, poissons en sauce, ries de veau, fromages bleus et desserts au chocolat.